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滋賀県 東近江市
そこは古の文化香る、鈴鹿山脈と琵琶湖に囲まれた自然豊かな土地。
私たちはこの”まほろばの里”で長年にわたり食べ物と向き合ってきました。

豊かな日本の食文化を守り、次世代に繋いでいくこと。
地域と世界を繋げていくこと。
私たちの思い描く未来です。

WHAT’S KOMEKO?

グルテンフリーだから
安心、安全、使いやすい。
お料理の幅もぐんと広がります。

米粉の用途は無限大!?
ケーキやクレープ、お好み焼きはもちろん
ニョッキや麺料理にも応用できます。

RECIPE

PROJECT

ほんもろことは、琵琶湖の固有種で、淡水でしか生きられないサカナです。
とても滋味で美味しい魚として知られていますが、外来種や、環境の変化で、ほんもろこの漁獲量は、劇的に減少しています。
そんなほんもろこの繊細な、そしてディープなところに習い、とても繊細で奥深いプロジェクトを始めたいと思っています。
単に観光案内をするだけでなく、「共感」「理解」「ディスカッション」 できるような、横の繋がりができる意義のある時間をお互いに過ごしていくプロジェクトです。

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